Samedi 11 octobre 2025 : ATELIER FORESTIER

- Carpaccio de cèpes, émulsion de girolles et tuile à la mimolette.
- Coquelet contisé aux trompettes de la mort.

Samedi 15 novembre 2025 : ATELIER D'AUTOMNE

- Velouté de Butternut et crème de Roquefort
- Carré d'agneau, jus réduit et potiron en 2 façons.

Samedi 13 décembre 2025 : ATELIER BUCHE

Bûche Vanille Mandarine.

Mercredi 17 décembre 2025 : ATELIER BUCHE

Bûche Vanille Mandarine.

Samedi 17 janvier 2026 : ATELIER CHOUX FARCIS

- Chou farci et ses petits légumes
- Choux chantilly

Samedi 7 février 2026 : ATELIER DES LEGUMES OUBLIES

- Tarte fine de topinambours et magret fumé.
- Côte de veau à la crème de crosnes et étuvé de légumes oubliés.

Samedi 7 mars 2026 : ATELIER AUTOUR DES ABATS

- Croquette de ris de veau à la crème de céleri.
- Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne, purée aux oignons caramélisés.

Samedi 11 avril 2026 : ATELIER DECLINAISON DE CITRON

- Ceviche de daurade acidulé.
- Fricassée de poulet au citron et légumes primeurs.

Samedi 23 mai 2026 : ATELIER TARTELETTES

- Tartelette framboise pistache.
- Tartelette citron meringuée.

Lundi 15 décembre 2025 - soirée "Noël avant l'heure"

Buffet festif de 19h à 23h

Saumon fumé, huîtres et foie gras
Coquelet aux morilles, sauce au vin jaune et garnitures
Plateau de fromages
Bûches de Noël

Tarif : 45€ boissons comprises (Cocktails, Champagne, Vins, Eaux minérales et Café)

Mercredi 02 avril 2026 - Le Brunch Européen

Mardi 07 avril 2026

Œuf poché, crème d’asperge verte, chips de parmesan
Navarin d’agneau, légumes printaniers
Financier pistache cerise amarena

Jeudi 9 avril 2026

Wrap saumon fumé et avocat
Filet de daurade sauce beurre blanc, pommes vapeur et compotée de fenouil
Savarin chantilly

Mardi 14 avril 2026

Petits légumes marinés sur crème de choux fleur
Burger de dinde épicé, pommes de terre au paprika
Choux chantilly

Mercredi 15 avril 2026 : Région Centre Val de Loire

Pavé de saumon de Loire en croûte de noisettes sauce sancerre
Gigot de sept heures, asperges meunières et fève à la Tourangelle
Nougat de Tours

Jeudi 16 avril 2026

Tarte aux asperges
Magret de canard, sauce gastrique et purée de patate douce
Choux menthe chocolat

Vendredi 17 avril 2026 - Région Bretagne

Tartare de langoustines et velouté de choux fleur
Carré d’agneau rôti et son jus corsé, purée d’artichaut et embeurré de choux
Quatre-quarts breton aux pommes façons tatin

Mardi 21 avril 2026

Asperges blanches grillées au parmesan
Épaule d’agneau basse température et riz crémeux
Tiramisu rhubarbe

Jeudi 23 avril 2026

Tarte de légumes roulés
Bowl à la mexicaine
Tarte pistache framboise

Mardi 28 avril 2026

Brochettes de saint jacques sur salade de légumes croquants
Filet mignon de porc en tajine, gratin bayeldi et pommes Anna
Crumble pomme-rhubarbe

Jeudi 30 avril 2026

Menu non communiqué

Mardi 5 mai 2026

Tartelette aux asperges et chèvre, tuile au parmesan
Ballottine de volaille farcie, caviar d’aubergine et semoule aux herbes
Charlotte chocolat

Mercredi 6 mai 2026 : Région Franche Comté

Œuf en meurette
Fricassée de poulet aux morilles et bouquet de choux fleurs et brocolis
Tulipe de poires Dijonnaise

Jeudi 7 mai 2026 : Région Centre Val de Loire

Rillettes de perche et émulsion de chèvre
Géline de Touraine aux pleurotes, asperges blanches, navets et écrasé de pommes de terre
Tarte tatin

Mardi 19 mai 2026

Soupe glacée de petits pois et maquereaux grillés
Bowl au saumon mariné, quinoa, avocat
Panna cotta framboise et sablé breton

Mercredi 20 mai 2026

Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.

Jeudi 21 mai 2026

Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.

Vendredi 22 mai 2026

Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.

Mardi 26 mai 2026

Tartare de tomates multicolores
Tagliatelles aux 2 saumons
Tartelette pistache et framboises

Mercredi 27 mai 2026 : Région Corse

Croquette de pied de porc sauce gribiche
Filet mignon de veau à la Pietra, déclinaison d’aubergine
Moelleux à la Châtaigne

Jeudi 28 mai 2026

Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.

Vendredi 29 mai 2026 : Région Bourgogne Franche Comté

Cassolette de jambon persillé à la Bourguignonne
Pavé de bœuf charolais flambé au marc de Bourgogne et crème d’époisses, râpée morvandelle
Tulipe de poire dijonnaise et crème brûlée à l’absinthe

Jeudi 11 juin 2026

Soupe glacée au concombre
Bowl saumon mariné, avocats, légumes croquants et céréales
Salade de fruits rouges, sablé breton et glace vanille

Mardi 16 juin 2026

Gaspacho
Dorade aux agrumes et vanille, pommes de terre tournées
Gratin de pêches à la crème d’amandes

Jeudi 25 juin 2026

Tomate mozza multicolore et pesto
Bœuf à la coréenne, salade de concombre marinée
Pêche rôtie à la glace vanille