Nos Tarifs
Formule Menu complet (entrée + plat + fromages + dessert)
Tarif unique : Menus à 19€ hors boissons
Formule à la carte
Entrée : 4€ / Plat : 9€ / Fromage : 3€ / Dessert : 3€
(des coûts supplémentaires sont à prévoir suivant les produits travaillés)
Pour des raisons pédagogiques, les dates et les menus sont susceptibles de changer.
Menu complet hors boissons
Cours de cuisine 2024/2025
La place est réservée uniquement après paiement du cours de cuisine. Non remboursable.
60,00€Samedi 12 octobre 2024 : ATELIER RETOUR DE PECHE
- Escabèche de maquereau. - Saumon en croûte d’herbes et rizotto aux légumes croquants.
Samedi 16 novembre 2024 : « ATELIER PATE EN CROUTE »
- Le traditionnel pâté en croûte.
Samedi 14 décembre 2024 : « ATELIER BUCHE »
Animé par Cyril Corroy, démonstrateur régional chez « CSM ingrédients » et les « établissement Fouquet à Amiens»
Samedi 18 janvier 2025 : ATELIER DECLINAISONS DE L'OEUF"
- Œuf parfait à la crème de gorgonzola. - Œuf mollet croustillant sur lit d’épinards. - Œuf mariné à la Coréenne.
Samedi 01 février 2025 : « ATELIER HIVERNAL »
- Foie gras au vin rouge. - Roulade de caille farcie au foie gras et bâtonnets de légumes.
Samedi 08 mars 2025 : « ATELIER ASIATIQUE »
- Soupe Miso palourdes et wakamé. - Wok de légumes et dés de tofu au sésame.
Samedi 26 avril 2025 : « ATELIER TAPAS »
- Samoussas au bœuf épicé. - Dips de légumes. - Bruschetta tapenade et chorizo. - Verrine gelée de fenouil et chantilly au crabe.
Samedi 17 mai 2025 : « ATELIER AUTOUR DE LA TOMATE »
- Tartare de tomates multicolores. - Tomate mozzarella et pesto. - Gnocchi sauce tomate.
Soirées et Afterworks
Mercredi 20 novembre - Soirée Casino
Lundi 09 décembre 2024 - Soirée « Un avant-goût des fêtes »
Mercredi 15 janvier 2025 - Soirée « L’Italie »
Carte avril 2025
19,00€Mardi 01 avril 2025
- Kimisu aé (asperges et calamar)
- Papillote de truite aux petits légumes
- Tartelette Amandine
Mercredi 02 avril 2025
- Salade niçoise
- Burger de veau savoyard, pommes allumettes
- Blanc-manger aux pêches
Jeudi 03 avril 2025
- Bouillon de carottes aux crevettes
- Côtes d’agneau grillées, beurre maître d’hôtel, tomate provençale et pomme boulangère
- Salade de fruits frais
Vendredi 04 avril 2025
BP BLANC
Menu non défini
Mardi 08 avril 2025
- Saint jacques et betteraves bicolores, citronnelle et gingembre
- Agneau roulé aux épices, semoule et légumes façon tajine
- Moelleux chocolat et crème anglaise
Jeudi 10 avril 2025
- Petits légumes marinés sur crème de choux fleur
- Burger de dinde épicé, pommes de terre au paprika
- Choux chantilly
Vendredi 11 avril 2025 : Région Bretagne
- Tartare de langoustines et velouté de choux fleur
- Carré d’agneau rôti et son jus corsé, purée d’artichaut et embeurré de choux
- Quatre-quarts breton aux pommes façons tatin
Mardi 15 avril 2025
- Asperges blanches grillées au parmesan
- Epaule d’agneau basse température, asperges grillées et riz crémeux
- Tiramisu rhubarbe
Jeudi 17 avril 2025
- Tarte aux asperges
- Magret de canard, sauce gastrique et purée de patate douce
- Choux craquelins chantilly spéculoos
Mardi 22 avril 2025
- Assiette melon et jambon (brasserie) / Soupe glacée de petits pois et maquereaux grillés
- Bœuf Strogonoff, riz pilaf et carottes glacées
- Panna cotta framboise et sablé breton
Jeudi 24 avril 2025 : Menu Vegan
- Curry de pois chiches et épinards
- Brandade vegan
- Bichon au citron
Vendredi 25 avril 2025
BP BLANC
Menu non défini
Mardi 29 avril 2025
- Avocat crevettes (brasserie)/Choux à la crème d’asperge
- Fish and chips sauce tartare
- Millefeuille de meringue aux fruits de saison et coulis
Menu complet hors boissons
Carte mai 2025
19,00€Mardi 06 mai 2025
- Croustillant de légumes épicés, salade de mâche
- Risotto de quinoa crémeux aux légumes croquants
- Pana cotta fruits rouges et sablé breton
Vendredi 09 mai 2025 : Centre Val de Loire
- Rillettes de perche et émulsion de chèvre
- Géline de Touraine aux pleurotes, asperges blanches, navets et écrasé de pommes de terre
- Pithiviers
Mardi 13 mai 2025
- Avocat crevettes (brasserie) / Salade pommes, bar, avocats
- Yakitori de canard, riz basmati
- Crumble pomme-rhubarbe
Vendredi 16 mai 2025
- Céviche de poisson aux agrumes
- Râble de lapin farci, pommes duchesse et purée d’artichaut
- Miroir passion framboise
Mardi 20 mai 2025
-Assiette melon et jambon cru (brasserie)/ Asperges grillées au parmesan
-Ballotine de volaille, crème champignons et légumes glacés
-Café gourmand
Jeudi 22 mai 2025
- Gaspacho
- Dorade aux agrumes et vanille, pommes de terre tournées
- Charlotte chocolat
Vendredi 23 mai 2025 : Centre Val de Loire
- Rillettes de perche et émulsion de chèvre
- Géline de Touraine aux pleurotes, asperges blanches, navets et écrasé de pommes de terre
- Pithiviers
Mardi 27 mai 2025
-Tartare de tomates multicolores
-Tagliatelles aux 2 saumons
-Tartelette pistache et framboises
Menu complet hors boissons
Carte juin 2025
19,00€Mardi 03 juin 2025
- Gelée de tomates et légumes croquants
- Steak tartare frites
- Millefeuille agrume-vanille
Jeudi 05 juin 2025
- Poêlée de quinoa aux abricots
- Bowl à la mexicaine
- Pêche rôtie à la glace vanille
Jeudi 12 juin 2025
- Tartelette aux asperges et chèvre, tuile au parmesan
- Ballottine de volaille farcie, caviar d’aubergine et semoule aux herbes
- Gratin de pêches à la crème d’amandes
Vendredi 13 juin 2025 : Bourgogne Franche Comté
- Cassolette de jambon persillé à la Bourguignonne
- Pavé de bœuf charolais flambé au marc de Bourgogne et crème d’époisses, râpée morvandelle
- Tulipe de poire dijonnaise et crème brûlée à l’absinthe
Jeudi 19 juin 2025
-Soupe glacée au concombre
-Bowl saumon mariné, avocats, légumes croquants et céréales
-Sablé aux fraises
Jeudi 26 juin 2025
- Tomate mozza multicolore et pesto
- Dahl de lentilles corail, épinards
- Tarte pistache framboise
Menu complet hors boissons
