Nos Tarifs
Formule Menu complet (entrée + plat + fromages + dessert)
Tarif unique : Menus à 19€ hors boissons
Formule à la carte
Entrée : 4€ / Plat : 9€ / Fromage : 3€ / Dessert : 3€
(des coûts supplémentaires sont à prévoir suivant les produits travaillés)
Pour des raisons pédagogiques, les dates et les menus sont susceptibles de changer.
Menu complet hors boissons
Cours de cuisine 2025/2026
La place est réservée uniquement après paiement du cours de cuisine. Nouveauté 2025 : paiement en ligne via Hello Asso (lien transmis par mail après réservation sur Zenchef). Non remboursable.
60,00 EURSamedi 11 octobre 2025 : ATELIER FORESTIER
- Carpaccio de cèpes, émulsion de girolles et tuile à la mimolette. - Coquelet contisé aux trompettes de la mort.
Samedi 15 novembre 2025 : ATELIER D'AUTOMNE
- Velouté de Butternut et crème de Roquefort - Carré d'agneau, jus réduit et potiron en 2 façons.
Samedi 13 décembre 2025 : ATELIER BUCHE
Bûche Vanille Mandarine.
Mercredi 17 décembre 2025 : ATELIER BUCHE
Bûche Vanille Mandarine.
Samedi 17 janvier 2026 : ATELIER CHOUX FARCIS
- Chou farci et ses petits légumes - Choux chantilly
Samedi 7 février 2026 : ATELIER DES LEGUMES OUBLIES
- Tarte fine de topinambours et magret fumé. - Côte de veau à la crème de crosnes et étuvé de légumes oubliés.
Samedi 7 mars 2026 : ATELIER AUTOUR DES ABATS
- Croquette de ris de veau à la crème de céleri. - Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne, purée aux oignons caramélisés.
Samedi 11 avril 2026 : ATELIER DECLINAISON DE CITRON
- Ceviche de daurade acidulé. - Fricassée de poulet au citron et légumes primeurs.
Samedi 23 mai 2026 : ATELIER TARTELETTES
- Tartelette framboise pistache. - Tartelette citron meringuée.
Soirées et Afterworks
Lundi 15 décembre 2025 - soirée "Noël avant l'heure"
Buffet festif de 19h à 23h
Saumon fumé, huîtres et foie gras
Coquelet aux morilles, sauce au vin jaune et garnitures
Plateau de fromages
Bûches de Noël
Tarif : 45€ boissons comprises (Cocktails, Champagne, Vins, Eaux minérales et Café)
Carte décembre 2025
19,00 EURMardi 02 décembre 2025
Soupe miso au wakamé et shiitakés
Carré de porc laqué aux épices, pommes boulangères et endives braisées
Tartelette normande meringuée
Mardi 9 décembre 2025
Carpaccio de daurade au sésame
Pavé de bœuf flambé au Cognac, fricassée de topinambours
Entremet façon forêt noire
Mercredi 10 décembre 2025 : Région Nouvelle Aquitaine
Bar en croûte à la vigneronne
Tournedos de canard aux cèpes, pommes Sarladaise
Gâteau Basque
Jeudi 11 décembre 2025
Croustillant de saint jacques au fenouil
Médaillon de veau sauce porto, pommes dauphines et carottes glacées
Bûche de noël vanille mandarine
Vendredi 12 décembre 2025 : Région Nouvelle Aquitaine
Foie gras poêlé, gelée de vin de Bordeaux et confit d’oignons
Chaudrée Saintongeaise
Mousse au Pineau, galette de Niort et pruneaux flambés à l’Armagnac
Mardi 16 décembre 2025
Croquettes de ris de veau à la crème de céleri
Roulade de sole au champagne, billes de légumes glacés
Bûche choco-noisette
Mercredi 17 décembre 2025
Saint-Jacques en coquilles aux agrumes
Filet de veau façon Wellington accompagné de légumes racines
Bûche vanille caramel
Menu complet hors boissons
Carte janvier 2026
19,00 EURMardi 06 janvier 2026
Epeautre aux crevettes façon risotto
Filet mignon de porc lardé, légumes façon piperade
Moelleux chocolat et crème anglaise
Jeudi 08 janvier 2026
Pad Thaï aux légumes
Filets de saumon sauce teriyaki à l’orange et nouilles chinoises aux légumes croquants
Verrine madeleine crème de marrons
Mardi 13 janvier 2026
Crème de céleri aux 2 magrets et noisettes grillées
Filet de Daurade, fenouil braisé, pommes vapeur sauce safranée
Flan pâtissier
Jeudi 15 janvier 2026
Assiette aux 3 saumons
Saltimbocca de veau à la mozzarella, polenta
Mille-feuille
Vendredi 16 janvier 2026
Foies de volaille sautés à l’orange, purée de fèves et gaufrettes
Lotte piquée au chorizo, rizotto façon paëlla
Paris Brest
Mardi 20 janvier 2026
Reblochon aux noix en croûte briochée
Blanquette de saumon et quinoa aux petits légumes
Crumble pommes et poires + Café gourmand au buffet
Mercredi 21 janvier 2026 : Région Occitanie
Salade d’asperges et magret fumé
Garbure de Midi-Pyrénées
Crème catalane
Jeudi 22 janvier 2026
Feuilleté de fruits de mer et julienne de légumes
Compote de légumes d’automne, suprême de volaille au miel de soja
Crème brulée à la pistache
Vendredi 23 janvier 2026 : Région Occitanie
Brandade de Nîmes ou Huîtres de Bouzigues
Cassoulet toulousain
Allumettes au Millas et coulis de fruits rouges
Mardi 27 janvier 2026
Carpaccio de betteraves, roquette et crème de chèvre
Risotto de quinoa crémeux aux légumes croquants
Mini saint honoré
Jeudi 29 janvier 2026
Rillettes de poisson
Mignon de porc au miel, pommes de terre sautées
Flan pâtissier
Menu complet hors boissons
