Nos Tarifs
Formule Menu complet (entrée + plat + fromages + dessert)
Tarif unique : Menus à 19€ hors boissons
Formule à la carte
Entrée : 4€ / Plat : 9€ / Fromage : 3€ / Dessert : 3€
(des coûts supplémentaires sont à prévoir suivant les produits travaillés)
Pour des raisons pédagogiques, les dates et les menus sont susceptibles de changer.
Menu complet hors boissons
Cours de cuisine 2025/2026
La place est réservée uniquement après paiement du cours de cuisine. Nouveauté 2025 : paiement en ligne via Hello Asso (lien transmis par mail après réservation sur Zenchef). Non remboursable.
60,00 EURSamedi 11 octobre 2025 : ATELIER FORESTIER
- Carpaccio de cèpes, émulsion de girolles et tuile à la mimolette. - Coquelet contisé aux trompettes de la mort.
Samedi 15 novembre 2025 : ATELIER D'AUTOMNE
- Velouté de Butternut et crème de Roquefort - Carré d'agneau, jus réduit et potiron en 2 façons.
Samedi 13 décembre 2025 : ATELIER BUCHE
Bûche Vanille Mandarine.
Mercredi 17 décembre 2025 : ATELIER BUCHE
Bûche Vanille Mandarine.
Samedi 17 janvier 2026 : ATELIER CHOUX FARCIS
- Chou farci et ses petits légumes - Choux chantilly
Samedi 7 février 2026 : ATELIER DES LEGUMES OUBLIES
- Tarte fine de topinambours et magret fumé. - Côte de veau à la crème de crosnes et étuvé de légumes oubliés.
Samedi 7 mars 2026 : ATELIER AUTOUR DES ABATS
- Croquette de ris de veau à la crème de céleri. - Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne, purée aux oignons caramélisés.
Samedi 11 avril 2026 : ATELIER DECLINAISON DE CITRON
- Ceviche de daurade acidulé. - Fricassée de poulet au citron et légumes primeurs.
Samedi 23 mai 2026 : ATELIER TARTELETTES
- Tartelette framboise pistache. - Tartelette citron meringuée.
Soirées et Afterworks
Lundi 15 décembre 2025 - soirée "Noël avant l'heure"
Buffet festif de 19h à 23h
Saumon fumé, huîtres et foie gras
Coquelet aux morilles, sauce au vin jaune et garnitures
Plateau de fromages
Bûches de Noël
Tarif : 45€ boissons comprises (Cocktails, Champagne, Vins, Eaux minérales et Café)
Carte février 2026
19,00 EURCOMPLET - Mardi 03 février 2026
COMPLET
Tartare de saumon
Hamburger au poulet et comté, rösti de pommes de terre
Tarte aux noix de pecan
Jeudi 05 février 2026
Œufs cocotte à la crème de Morbier
Ragoût de porc sucré-salé, riz basmati
Fondant chocolat mascarpone
COMPLET - Vendredi 06 février 2026
COMPLET
Ballotine de caille au foie gras, bâtonnets de légumes
Selle d’agneau à la crème d’ail, flan de courgette, carotte et semoule aux herbes
Baba orange-passion, crème à la vanille
Mardi 10 février 2026
Tarte tatin à l’échalote
Joue de porc braisée au vin rouge, pommes fondantes
Tiramisu
COMPLET - Mercredi 11 février 2026 : Région Grand Est
COMPLET
Filet de sandre à la crème de persil et émulsion d’ail fumée
Poitrine de porc braisée au miel des Vosges et pain d’épices et späetzles
Strudel aux pommes
Mardi 24 février 2026
Feuilleté d’oignons rouges, chèvre et crème de balsamique
Magret de canard au miel épicé, pommes château et flan de légumes
Profiteroles glace vanille et chocolat chaud
Jeudi 26 février 2026
Crumble de Saint-Jacques à la crème de poireaux
Poulet hasselback à l’italienne, pommes grenailles
Œufs à la neige
Vendredi 27 février 2026
Filet de turbot, brandade à la ciboulette et rouille au safran
Cocotte de pintade fermière, légumes farcis et tatin d’endives
Ananas en 2 façons, riz au lait croustillant de pain d’épices et sauce aux raisins
Menu complet hors boissons
Carte mars 2026
19,00 EURMardi 3 mars 2026
Cabillaud rôti et vierge de légumes
Escalope milanaise et son rizotto
Pain perdu, glace pistache et compotée de mangue
Mercredi 4 mars 2026 : Région Pays de la Loire
Saint-Jacques à la nantaise
Canard Nantais à l’Angevine
Pâté aux prunes
Jeudi 5 mars 2026 - menu Vegan
Curry de potiron et pois chiches rôtis
Spaghetti bolognaise de soja
Tarte poire choco amande
COMPLET - Vendredi 6 mars 2026 : Région Grand Est
COMPLET
Sandre à la crème de carotte
Assiette vosgienne, sauce chique et tofailles
Tarte myrtilles et glace plombières
Mardi 10 mars 2026
Croustillant de légumes épicés, salade de mâche
Merlan pané, beurre monté acidulé aux œufs de truite sur lit de chou vert
Tartelettes aux pommes
Jeudi 12 mars 2026 - menu Vegan
Curry de pois chiches et épinards
Brandade végan
Bichon au citron
Mardi 17 mars 2026
Salade pommes, bar, avocats
Yakitori de canard, riz basmati
Crêpes Suzette
Jeudi 19 mars 2026
Tartine aux courges et bleu d’Auvergne
Sauté de volaille aux pistaches et abricot, rizotto
Tiramisu
Vendredi 20 mars 2026
Menu non communiqué
Mardi 24 mars 2026
Saumon au bouillon thaï
Porc à l’aigre doux et nouilles sautées
Beignets de fruits
Mercredi 25 mars 2026 : Région Bretagne
Beignets de moules et crevettes aux 2 sauces
Carré de porc fermier aux Cocos de Paimpol
Kouign-Amann et far breton
Jeudi 26 mars 2026
Œuf cocotte au saumon fumé et fondue de poireaux
Blanquette de volaille épicée aux épinards et riz créole
Verrine duo choco
Vendredi 27 mars 2026 : Région Pays de la Loire
Bar flambé au beurre citronné
Marmite Sarthoise
Gâteau Nantais et crémet d’Anjou
Menu complet hors boissons
Carte avril 2026
19,00 EURJeudi 9 avril 2026
Wrap saumon fumé et avocat
Filet de daurade sauce beurre blanc, pommes vapeur et compotée de fenouil
Savarin chantilly
Mardi 14 avril 2026
Petits légumes marinés sur crème de choux fleur
Burger de dinde épicé, pommes de terre au paprika
Choux chantilly
Mercredi 15 avril 2026 : Région Centre Val de Loire
Pavé de saumon de Loire en croûte de noisettes sauce sancerre
Gigot de sept heures, asperges meunières et fève à la Tourangelle
Nougat de Tours
Vendredi 17 avril 2026 - Région Bretagne
Tartare de langoustines et velouté de choux fleur
Carré d’agneau rôti et son jus corsé, purée d’artichaut et embeurré de choux
Quatre-quarts breton aux pommes façons tatin
Mardi 21 avril 2026
Asperges blanches grillées au parmesan
Épaule d’agneau basse température et riz crémeux
Tiramisu rhubarbe
Jeudi 23 avril 2026
Tarte de légumes roulés
Bowl à la mexicaine
Tarte pistache framboise
Mardi 28 avril 2026
Brochettes de saint jacques sur salade de légumes croquants
Filet mignon de porc en tajine, gratin bayeldi et pommes Anna
Crumble pomme-rhubarbe
Jeudi 30 avril 2026
Menu non communiqué
Menu complet hors boissons
Carte mai 2026
19,00 EURMardi 5 mai 2026
Tartelette aux asperges et chèvre, tuile au parmesan
Ballottine de volaille farcie, caviar d’aubergine et semoule aux herbes
Charlotte chocolat
Mercredi 6 mai 2026 : Région Franche Comté
Œuf en meurette
Fricassée de poulet aux morilles et bouquet de choux fleurs et brocolis
Tulipe de poires Dijonnaise
Jeudi 7 mai 2026 : Région Centre Val de Loire
Rillettes de perche et émulsion de chèvre
Géline de Touraine aux pleurotes, asperges blanches, navets et écrasé de pommes de terre
Tarte tatin
Mardi 19 mai 2026
Soupe glacée de petits pois et maquereaux grillés
Bowl au saumon mariné, quinoa, avocat
Panna cotta framboise et sablé breton
Mercredi 20 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Jeudi 21 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Vendredi 22 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Mardi 26 mai 2026
Tartare de tomates multicolores
Tagliatelles aux 2 saumons
Tartelette pistache et framboises
Mercredi 27 mai 2026 : Région Corse
Croquette de pied de porc sauce gribiche
Filet mignon de veau à la Pietra, déclinaison d’aubergine
Moelleux à la Châtaigne
Jeudi 28 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Vendredi 29 mai 2026 : Région Bourgogne Franche Comté
Cassolette de jambon persillé à la Bourguignonne
Pavé de bœuf charolais flambé au marc de Bourgogne et crème d’époisses, râpée morvandelle
Tulipe de poire dijonnaise et crème brûlée à l’absinthe
Menu complet hors boissons
Carte juin 2026
19,00 EURJeudi 11 juin 2026
Soupe glacée au concombre
Bowl saumon mariné, avocats, légumes croquants et céréales
Salade de fruits rouges, sablé breton et glace vanille
Mardi 16 juin 2026
Gaspacho
Dorade aux agrumes et vanille, pommes de terre tournées
Gratin de pêches à la crème d’amandes
Jeudi 25 juin 2026
Tomate mozza multicolore et pesto
Bœuf à la coréenne, salade de concombre marinée
Pêche rôtie à la glace vanille
Menu complet hors boissons
