Nos Tarifs
Formule Menu complet (entrée + plat + fromages + dessert)
Tarif unique : Menus à 19€ hors boissons
Formule à la carte
Entrée : 4€ / Plat : 9€ / Fromage : 3€ / Dessert : 3€
(des coûts supplémentaires sont à prévoir suivant les produits travaillés)
Pour des raisons pédagogiques, les dates et les menus sont susceptibles de changer.
Menu complet hors boissons
Cours de cuisine 2025/2026
La place est réservée uniquement après paiement du cours de cuisine. Nouveauté 2025 : paiement en ligne via Hello Asso (lien transmis par mail après réservation sur Zenchef). Non remboursable.
60,00 EURSamedi 11 octobre 2025 : ATELIER FORESTIER
- Carpaccio de cèpes, émulsion de girolles et tuile à la mimolette. - Coquelet contisé aux trompettes de la mort.
Samedi 15 novembre 2025 : ATELIER D'AUTOMNE
- Velouté de Butternut et crème de Roquefort - Carré d'agneau, jus réduit et potiron en 2 façons.
Samedi 13 décembre 2025 : ATELIER BUCHE
Bûche Vanille Mandarine.
Mercredi 17 décembre 2025 : ATELIER BUCHE
Bûche Vanille Mandarine.
Samedi 17 janvier 2026 : ATELIER CHOUX FARCIS
- Chou farci et ses petits légumes - Choux chantilly
Samedi 7 février 2026 : ATELIER DES LEGUMES OUBLIES
- Tarte fine de topinambours et magret fumé. - Côte de veau à la crème de crosnes et étuvé de légumes oubliés.
Samedi 7 mars 2026 : ATELIER AUTOUR DES ABATS
- Croquette de ris de veau à la crème de céleri. - Rognon de veau à la moutarde à l'ancienne, purée aux oignons caramélisés.
Samedi 11 avril 2026 : ATELIER DECLINAISON DE CITRON
- Ceviche de daurade acidulé. - Fricassée de poulet au citron et légumes primeurs.
Samedi 23 mai 2026 : ATELIER TARTELETTES
- Tartelette framboise pistache. - Tartelette citron meringuée.
Soirées et Afterworks
Lundi 15 décembre 2025 - soirée "Noël avant l'heure"
Buffet festif de 19h à 23h
Saumon fumé, huîtres et foie gras
Coquelet aux morilles, sauce au vin jaune et garnitures
Plateau de fromages
Bûches de Noël
Tarif : 45€ boissons comprises (Cocktails, Champagne, Vins, Eaux minérales et Café)
Carte mai 2026
19,00 EURMardi 5 mai 2026
Tartelette aux asperges et chèvre, tuile au parmesan
Ballottine de volaille farcie, caviar d’aubergine et semoule aux herbes
Charlotte chocolat
Mercredi 6 mai 2026 : Région Franche Comté
Œuf en meurette
Fricassée de poulet aux morilles et bouquet de choux fleurs et brocolis
Tulipe de poires Dijonnaise
Jeudi 7 mai 2026 : Région Centre Val de Loire
Rillettes de perche et émulsion de chèvre
Géline de Touraine aux pleurotes, asperges blanches, navets et écrasé de pommes de terre
Tarte tatin
Mardi 19 mai 2026
Soupe glacée de petits pois et maquereaux grillés
Bowl au saumon mariné, quinoa, avocat
Panna cotta framboise et sablé breton
Mercredi 20 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Jeudi 21 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Vendredi 22 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Mardi 26 mai 2026
Tartare de tomates multicolores
Tagliatelles aux 2 saumons
Tartelette pistache et framboises
Mercredi 27 mai 2026 : Région Corse
Croquette de pied de porc sauce gribiche
Filet mignon de veau à la Pietra, déclinaison d’aubergine
Moelleux à la Châtaigne
Jeudi 28 mai 2026
Menu non communiqué - Nous n'accepterons que les réservations de 2 ou 4 personnes uniquement ce jour, merci de votre compréhension.
Vendredi 29 mai 2026 : Région Bourgogne Franche Comté
Cassolette de jambon persillé à la Bourguignonne
Pavé de bœuf charolais flambé au marc de Bourgogne et crème d’époisses, râpée morvandelle
Tulipe de poire dijonnaise et crème brûlée à l’absinthe
Menu complet hors boissons
Carte juin 2026
19,00 EURJeudi 11 juin 2026
Soupe glacée au concombre
Bowl saumon mariné, avocats, légumes croquants et céréales
Salade de fruits rouges, sablé breton et glace vanille
Mardi 16 juin 2026
Gaspacho
Dorade aux agrumes et vanille, pommes de terre tournées
Gratin de pêches à la crème d’amandes
Jeudi 25 juin 2026
Tomate mozza multicolore et pesto
Bœuf à la coréenne, salade de concombre marinée
Pêche rôtie à la glace vanille
Menu complet hors boissons
